Una rica comida !

ESTOFADO DE POLLO

4 porciones

·         4 presas de pollo

·         2 cebollas

·         3 tomates

·         1 cucharada de pasta de tomate

·         1 cucharadas de ajo molido o picado

·         2 cucharadas de perejil picado

·         3 cucharadas de aceite

·         1 cucharada de mantequilla

·         1 cubito de caldo de pollo

·         Sal y pimienta al gusto

En una olla derrite la mantequilla con el aceite. Dora las presas de pollo un poco y reserva. Corta las cebollas y tomates en cuadraditos. En la misma olla donde doraste el pollo, fríe la cebolla hasta que este tierna. Añade el ajo y la pasta de tomate. Remueve y deja que se cueza. Incorpora el tomate picado, el perejil y las presas de pollo.

Mezcla y sazona solo con pimienta. Vierte en la olla agua caliente en cantidad suficiente para cubrir el pollo y agrega el cubito del caldo. Cuando rompa el hervor, tapa, baja el fuego y deja cocer unos 20 minutos.

Cuando el pollo se haya cocido y esté listo el estofado, prueba y rectifica la sal.  Y esta listo.